Le Menu de saison

Menu 3 temps 45 euros ( Accord mets et vins 3 verres 24 euros)
Menu 4 temps 55 euros ( Accord mets et vin 4 verres 32 euros)
Menu 5 temps 65 euros carte blanche aux chefs (Accord mets et vins 5 verres 40 euros)

Entrées

Huitres Gillardeau, potimarron et beurre blanc au Sarrazin torréfié

Œuf mollet frit, purée de panais, champignons de paris et sauce meurette

Carpaccio de saint jacques, purée de cresson, agrumes, grenade et kiwi

Plats

St jacques snackées, risotto d’Orzo au safran, bisque de homard et crème oursin

Ris de veau, betterave, condiment citron sauce vin rouge

Fromage + 9 euros

Brie de Meaux à la truffe noire de Saint Julien du Puy

Desserts

Nuage de riz au lait, crème de marron, marmelade d’orange et sorbet orange sanguine

Soufflé aux fruits de la passion, sorbet passion (10 minutes de cuisson)

Brownie chocolat, tuile sésame, mousse chocolat dulcey, glace sésame noir