Le Menu de saison

Menu 3 temps 45 euros ( Accord mets et vins 3 verres 24 euros)
Menu 4 temps 55 euros ( Accord mets et vin 4 verres 32 euros)
Menu 5 temps 65 euros carte blanche aux chefs (Accord mets et vins 5 verres 40 euros)

Entrées

Paté croûte de sanglier, ail des ours et fruits secs pesto a l’ail des ours

Oeuf mollet et frit, risotto d’artichaud et écume de chorizo

Asperges verte et blanches, ail noir, sauce cajun, citron confit, sbrinz rapé

Plats

Cabillaud, crémeux de pommes de terres, jus brun de homard

orc fermier farci et confit, petits pois et févettes, condiment oseille jus réduit

Fromage + 9 euros

Tarte fine stratiatella des Bufflonnes de Peyras à Parisot ail des ours et tomates confites

Desserts

Rhubarbe confite, financier, glace au sarrazin et ganache chocolat blanc

Tartelette fraise, crème mascarpone, granité fraise estragon, coulis fruits rouges

Mousse baileys craquant coffola, caramel au café et glace pop corn