Le Menu de saison

Menu 3 temps 45 euros ( Accord mets et vins 3 verres 24 euros)
Menu 4 temps 55 euros ( Accord mets et vin 4 verres 32 euros)
Menu 5 temps 65 euros carte blanche aux chefs (Accord mets et vins 5 verres 40 euros)

Entrées

Lamelles de Poulpe, siphon Gambas et compotée d’oignons

Œuf parfait, crémeux de potimarrons, courge spaghettis, chorizo

Pied de Porc desossé et confit, condiment olives Kalamata et noix de cajou, vinaigrette ail noir

Plats

St jacques snackées, risotto d’Orzo au safran, bisque de homard et crème oursin

Filet de colvert de chasse, patate douce, millefeuille pomme de terre et butternut, cuisse de colvert confite, jus brun réduit au piment de Jamaïque

Fromage + 9 euros

Brioche Maison, coeur coulant au ribautin de la laiterie Marzac, compotée oignon et lard fumé

Desserts

Crémeux citron, meringue et gel citron vert, sorbet citron

Nougat glacé au miel de châtaignier de Naves, pistaches et sorbet figues

Brownie chocolat, tuile sésame, mousse chocolat dulcey, glace sésame noir