Le Menu de saison

Menu 3 temps 45 euros ( Accord mets et vins 3 verres 24 euros)
Menu 4 temps 55 euros ( Accord mets et vin 4 verres 32 euros)
Menu 5 temps 65 euros carte blanche aux chefs (Accord mets et vins 5 verres 40 euros)

Entrées

Haddock, poireaux, coulis de salicorne et sabayon fumé

Raviole gyosa au canard confit, crème a l’ail rose de Lautrec

Boudin blanc de volaille, potimarron et sauce grand veneur

Plats

Merlu de ligne, asperges vertes et blanches, chorizo et bisque de langoustines

Agneau confit, artichaut garni, pleurotes et jus réduit à l’estragon du Mexique

Chou farcis, pommes de terres sauce truffe

Fromage + 9 euros

Brin du maquis Corse, brebis frais à l’ail des ours

Desserts

Baba au sirop d’agrumes, pomme golden et cardamome noire (Avec ou sans alcool de mirabelle)

Soufflé aux fruits de la passion, sorbet passion (10 minutes de cuisson)

Mousse baileys craquant coffola, caramel au café et glace pop corn