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Attention plus que quelques jours !
Chaque été les chefs mettent à l’honneur
le Homard Bleu de Bretagne
Vous trouverez dans notre menu un homard entier travaillé en 4 assiettes
Première partie
Vol au vent de homard, sauce choron, viande séchée pinces et bisque
Deuxième partie
Tête de homard Thermidor (à la façon d’Auguste Escoffier)
Troisième partie
Queue de homard rotie, jus de carapace lié au corail boudin noir pané et frit
Fromage (supplément 9 euros)
Salat Tradition de Charlotte Salat (Salers) condiments miel d’été, pêche et Tabasco
Dernière partie
Dessert au choix sur le menu de saison
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