Menu Morilles 75 Euros/PersonneChaque printemps les chefs mettent à l’honneur la Morille Vous trouverez un menu en 4 assiettes élaboré à partir des Morilles de notre producteur Jérémy “Les trésors de Luchon”

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Première partie

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Pâté croute de sanglier, morilles, asperges vertes et ail des ours

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Deuxième partie

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Morilles fraiches, lard fumé, petits pois frais et estragon

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Troisième partie

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Morilles farcies volailles, sauce aigre douce

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Fromage (supplément 9 euros)

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Brin du maquis Corse et Brebis frais à l’ail des ours

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Dernière partie

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“Morille en chocolat” 70% cacao, biscuit éponge spéculos et sauce chocolat

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